Low Carb Cheesy-Hanfprotein Muffin-Bread

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Fluffiges Cheesy-Hanfprotein Muffin-Bread

Veggie
Sojafrei
Glutenfrei
Paleo
LCHF

Diese leckeren Brot-Muffins sind super fix zubereitet, schmecken wie eine Art Cheesy-Omelette und sind Obendrein super transportable. Ihr könnt sie außerdem einfrieren und bei Bedarf auftauen – oder wie ich zu einer köstlichen >>Meal-Prep-Bowl<< genießen :o)


REZEPT für 8 XL Muffinförmchen

Zutaten

Teig:

30 g >>Hanfmehl<<
 2 EL >>Sauerkirschessig<<
3 Bio Eier (M/L)
150 g >>Kokos-Mandel-Joghurt<<
30 g >>Hanfmus<<
♦ 5 g >>Flohsamenschalen<<
♦ 5 g >>Nährhefe<<
1/2 – 1 TL Salz

Genussdeko


Zubereitung

1. Die Eier ca. 3 min mit dem Rührstab cremig rühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie steif geschlagenes Eiweiß sein.
2. Alle nassen Zutaten verrühren.
3. Alle trockenen Zutaten vermischen. Anschließend alle Zutaten (trockene & nasse) vorsichtig unter die Eimasse rühren.

4. XL Muffinförmchen mit Teig bis zum Rand füllen.

5. Im vorgeheiztem Ofen (Ober- & Unterhitze) bei 175 °C ca. 18 – 20 min backen.

6. Das Muffin-Bread entweder warm genießen oder ca. 1 Stunde abkühlen lassen und in einer Frischebox im Kühlschrank aufbewahren, damit es nicht trocken wird.

1 Muffin (Kokos-Mandeljoghurt): 103 Kcal & 1 KH
1 Muffin (Mit Sojade-Naturjoghurt): 85,6 Kcal & 0,9 KH
 

💐 Viel Spaß beim Nach-backen und lasst es Euch schmecken!

Dieser Rezept-Post widme ich Iggbert (meinem Kater). Denn dieser trollige Genosse zog diesen Monat vor 4 Jahren bei uns ein und mal Ehrlich wer benötigt schon ein „Food-Foto-Setup“ wenn so ein toller Statist auf den Tischen tanzt…Knips… ;oP


Allgemeine Info:

*Wer Kcal sparen möchte, kann auch Sojade Naturjoghurt statt Kokosmilch verwenden. Dies geht allerdings auf Kosten des Geschmacks!


✌️ LowCarb-Backrezepte.de ist frei von Werbung. Ich möchte, dass das auch zukünftig so bleibt.

Da das Schreiben der Artikel und das Einstellen der Rezepte allerdings viel Zeit kostet, sind einige von mir verwendeten Produkte mit einem Link zu Amazon, *Soulfood Lowcarberia und *Oelmuehle-Solling (*mir zur Verfügung gestellte Produkte) gekennzeichnet.

Dies geschieht nicht nur weil ich die Produkte selbst dort bestelle, sondern auch, da ich so die Möglichkeit habe mir darüber einen kleinen Kostenausgleich für meine Mühe zu schaffen. Dies geschieht nicht auf Eure Kosten, da dadurch der Preis für Euch nicht teurer wird, sondern Amazon, *Soulfood Lowcarberia und *Oelmuehle-Sollingmir ein paar Prozentchen für die Produktempfehlung überlässt.

Ich freue mich auch weiterhin Euch mit meinen Rezepten und Tipps inspirieren zu können und danke Euch im Voraus für Eure Hilfe. Liebe Grüße, Verena