gefüllte Oopsie Proteinfalden im “Dönerstyle”
REZEPT für 2 Fladen (1 Person):„Oopsie“ Teig:
1 Bio Eigelb (M) ein wenig Salz 1/2 TL Bio Backpulver 2 EL Flohsamenschalen >>meine Empfehlung<< 50 g fein geriebene Zucchini (ein wenig den Saft in der Handfläche auspressen) 30 g (Kokos)-Quark
Alle Zutaten miteinander verrühren. 1 Bio Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelb-Zucchini-Masse heben. 2 Kleckse auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen und zu zwei kreisen formen (ca. 18 cm Durchmesser).
Im vorgeheizter Ofen 200° (Umluft) etwa +- 10 min backen. Die fertig gebackenen Fladen mit Hilfe eines scharfen großen Messers vom Backblech schaben und belegen.Füllung:
1 große reife Avocado zerdrücken und mit 2 TL Zitronensaft, salz & Pfeffer abschmecken. Die Avocadocreme auf dem Fladen verteilen. 50 g Bio Räucherlachs eine Hand voll Rucola-Salat Quark-Kokossoße:20 g (Kokos)-Quark 20 ml Kokosmilch (Premium) nach Laune würzen.den Fladen belegen.Viel Spaß beim genießen.
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Liebe Grüße, Verena
