Low Carb Frittierte Zucchiniblüten

Low Carb Frittierte Zucchiniblüten – Keto & Paleo

Leckere Low Carb Frittierte Zucchiniblüten mit Salat. Dieses Rezept ist schnell und einfach gemacht. Die Low Carb Frittierte Zucchiniblüten sind zudem kohlenhydratarm und eignen sich auch für die ketogege Ernährungsweise.

Das panieren klappt auch mit anderem Gemüse ;oP


Zutaten:

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Menge für 2 Personen

4 kleine Zucchiniblüten
200 g Salat
100 g Avocado
20 g feinstes Kokosmehl
2 Bio Eier (M)
Etwas Salz
Genuss-Deko:
Optional bei Keto:
5 g  MCT ÖL

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen. Dip-Zutaten verrühren und mit Salz abschmecken. Salat in eine Bowl geben und mit dem Dip versehen.

2. Die Eier mit etwas Salz ca. 3 min mit dem Rührstab cremig rühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie steif geschlagenes Eiweiß sein. Anschließend das Kokosmehl auf einen Teller geben.

3. Die Zucchiniblüten in die Eimasse tauchen und anschließend in dem Kokosmehl wenden und auf einem Teller zwischenparken. Das restliche Kokosmehl in die Eicreme rühren.

4. Die Öle in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die panierten Zucchiniblüten bei oberer Hitze (7 von 10) goldgelb ausbacken und mit Hilfe zweier Gabeln aus der Pfanne nehmen.  Im  restlichen Öl bei mittlerer Hitze die Ei-Mischung ausbacken.

7. Die Bowl-Schale (Teller) mit dem frittierten Zucchiniblüten und den Toppings anrichten.

1 Portion von 2 (Mit MCT-ÖL) = ~600 Kcal und ~ 8 g KH

Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken!


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