Low Carb Wirsing Salat – Keto & Paleo

Wirsing-Fenchel Salat mit Räucherforelle & fruchtigem Nussmus Dressing.

Dieses leckere Wintergericht schmeckt warm und kalt ;0)  Die Kumquats-Scheiben schmecken fruchtig  nach Orangen, aber weniger bitter als deren Schale und weniger süß als deren Inneres. Ihr bekommt sie häufig lose im Biomarkt.


Vegan (ohne Fisch)
Sojafrei
Glutenfrei
Paleo
LCHF (Keto)


😄 Fixe Zubereitung

Menge für 1 Portion

Wirsing-Fenchel Salat mit Räucherforelle & fruchtigem Nussmus Dressing.

Zutaten:

Gemüse:

♦  50 g Fenchel
♦  80 g Wirsing
1/2 kleine rote Zwiebel
1/2 TL Steinsalz
Etwas >>Schwarzkümmelsamen<<

10 g >>Kokosöl-ganze Nuss<<

Dip:

♦ 1 TL >>Apfel Quitten Essig<<
♦ 20 g >>Mandel-Mus<<
♦ Etwas Steinsalz

♦ 10 g Wasser

Keto Option:

1 TL >>*MCT ÖL<< (nicht erhitzen)

Toppings:

50 g Hass Avocado
Packung Räucherforelle
10 g (Pekan)Nüsse
*Naturland (Rewe) >>*WIESO?
Eine Kumquat

Zubereitung

Das Gemüse recht fein schnibbeln.

1. Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse darin bei hoher Hitze goldgelb anbraten. Im Anschluss würzen & einige Schwarzkümmelsamen hinzugeben. Wer es „schlotziger“ mag, gibt währenddessen das Salz & einige Schwarzkümmelsamen hinzu ;0)

2. Die Zutaten für den Dip verrühren und mit Steinsalz abschmecken.

3. Avocado & Kumquat in feine Scheiben schneiden und den warmen Salat nach Laune auf dem Teller anrichten.

Meal Prep

Die leckere Gericht eignet sich, wie ich finde, obendrein wundervoll für´s Büro & Co. Ihr könnt es Prima am Vorabend zubereiten und in einer >>Frischebox<< mitnehmen. Die Avocado & Kumquat erst vor Gebrauch aufschneiden.

Nährwerte

Gesamte Menge (ohne MCT-Öl) ca. 660 Kcal & 7 KH

💐 Lasst es Euch schmecken!

Wirsing-Fenchel Salat mit Räucherforelle & fruchtigem Nussmus Dressing.

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