Low Carb Bratkartoffeln aus Steckrüben mit Insektenburger mit und Joghurt-Majo-Zitronen-Dip.
Diese Low Carb Bratkartoffeln wie ich finde die leckereste Alternative zum Orginal! Die Konsistenz erinnert nämlich anders wie Kohlrabi an Kartoffeln. Zudem sind sie Kohlenhydrat- und Kalorienarm. Enthalten außerdem Mineralstoffe, Vitamin C und Beta-Carotin.
Wieso können Naschtschattengewächse schädlich sein?:
Burger? Frikadellen? Bulletten?
Das verwendete Insektenmehl ist eine tolle und nachhaltig Proteinquelle. Wenn man es also schafft das Kopfkino und den daraus entstehenden Ekel zu überwinden, wird man Geschmacklich zum positiven überrascht sein. Das Insektenmehl schmeckt pur lecker Nussig-Kernig und hat wie ich finde echtes Potenzial. Unser Ekel davor findet im Kopf statt! Immerhin esse ich mit Vorliebe Garnelen und anderes Meeresgetier, ohne jemals auch nur einen „Appetit-stoppenden“ Gedanken zu haben.
Zubehör:
Eine beschichtete Pfanne
Zutaten:
% = Artikel mit Rabattcodes
Menge für 8 Burger-Frikadellchen
Zubereitung:
Bulletten:
1. Die Zucchini fein raspeln und sehr gut auspressen. Die Masse sollte trocken sein!
2. Im Anschluss die Zwiebel klein hacken.
4. Die Eier ca. 3 min mit dem Rührstab cremig rühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie steif geschlagenes Eiweiß sein.
5. Die Trockenen Zutaten mit der Eicreme und dem Gemüse vermanschen. Die Masse 5 min Quellen lassen und im Anschluss zu Buletten formen.
6. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Burger darin mit Deckel je Seite bei Mittlerer Stufe aus backen.
Nährwerte:
Gesamt = ca. 296 Kcal und 7,49 Kohlenhydrate
Steckrüben-Fake Kartoffeln:
1. Steckrübe & Möhre in recht feine Stücke schneiden und für ca. 7 min kochen.
2. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse, sowie die Pinienkerne darin gold-gelb anbraten. Im Anschluss nach Geschmack würzen.
Nährwerte:
Gesamt = ca. 355 Kcal | 18 KH
Joghurt-Majo-Zitronen -Dip:
1. Alle Zutaten verrühren und mit Rauchsalz abschmecken.
Nährwerte:
Gesamt = ca. 150 Kcal | 1 KH
Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken!
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