Muffin

Leckere Low Carb Muffin Rezepte. Ketogen, Paleo, davon viele Vegan. Zudem ohne Zucker, Zusatzstoffe, Milcherzeugnisse und Soja.

Entdecke einfache und schnelle Low Carb Muffin Rezepte mit wenig Kohlenhydrate die göttlich schmecken. Alle Rezepte sind schnell und kinderleicht zubereitet.

Zum zuckerfreien Süßen der Leckerei eignet sich wie ich finde am besten Erythrit. da dieser vom Körper nicht verstoffwechselt wird! Darum hat Erythrit auch keine Kalorien und auch keine verwertbaren Kohlenhydrate. Somit ist er perfekt zum süßen!

Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder Honig ersetzen. Obacht, da die Anzahl der Kohlenhydrate steigt.

Mehle:

Kokosmehl lässt sich im Allgemeinen nicht 1:1 gegen ein anderes Low Carb, Paleo und Glutenfreies Mehl wie z.B. Mandelmehl ersetzen!

In vielen meiner veganen Rezepten verwende ich gerne Goldleinsamenmehl, da dieses keinen unangenehmen Eigengeschmack hat und zudem eine feine und helle Textur aufweist. Ihr könnt prinzipiell auch dunkles Goldeinsamenmehl verwenden. Das Mehl ist wichtig, da Leinsamen klebende Eigenschaften enthalten und es das Ei in diesen Fällen ersetzt.

Mandelmehl ist neben Haselnussmehl ein toller Low Carb Mehlersatz. Denn es schmeckt leicht süß und angenehm nussig. Somit eignet es sich hervorragend zum Backen und verfeinern von Speisen. Weil Mandelmehl ist im Gegensatz zu gemahlenen Mandeln entölt (trocken) und sehr fein.
Da Nussmehlen die Bindefähigkeit fehlt kann man sie nicht 1:1 gegen Weizenmehl austauschen. Nussmehle enthalten einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß, ca. 12 g pro 100 g, wertvolles Öl und mehr Ballaststoffe als Vollkorngetreidemehl.

Nussmehl wie Mandelmehl ist glutenfrei, paleokonform, eiweißreich und eignet sich darum ideal für eine Low Carb basierte Ernährungsweise. Ihr könnt es in diesen Rezepten auch gegen Haselnussmehl ersetzen.

Mehr zum Thema Low Carb Mehlen erfahrt ihr in meinem Rezept- und Info-e-Book.

Nussmus:

Nussmus wie z.B. Mandelmus kann stets durch ein anderes Nuss- oder Saaten-Mus ersetzt werden.

Low Carb Eistörtchen

Low Carb Mango Eistörtchen – Paleo & Keto

Leckere Low Carb Mango Eistörtchen mit Cookie Dough – Paleo & Keto. Diese köstlichen Eistörtchen sind zum Anbeißen: einfacher No-bake-Keksteig mit Chocolate Chips trifft auf Vanille-Kokos-Frischkäse-Creme mit Erdbeeren. On Top rundet das Ganze ein fruchtig-süßer Mango-Fruchtspiegel ab. Sollte euch an […]

Keto Gugelhupfe

Low Carb Mohnkuchen Gugelhupfe – Paleo & Keto

Leckere Low Carb Mohnkuchen Gugelhupfe mit weißem Zitronen-Schokoladenguss und gerade 172,3 Kalorien und 1,9 g Kohlenhydraten pro Mini-Gugelhupfe. Diese lecken Küchlein sind fix und einfach zubereitet! 😉 Der Grundteig ist wie bei meinem Marmorkuchen Gugelhupfe-Rezept relativ trocken und erinnert an Rührkuchen. […]

Low Carb Marmorkuchen

Low Carb Marmorkuchen Gugelhupfe – Paleo & Keto

Leckere Low Carb Marmorkuchen Gugelhupfe mit gerade 187,8 Kalorien und 2,2 g Kohlenhydraten pro Mini-Gugelhupfe. Diese lecken Küchlein sind fix und einfach zubereitet! 😉 Der Grundteig ist relativ trocken und erinnert an Rührkuchen. Falls ihr ihn schön saftig möchtet kommen […]

Paleo Gemuese Muffins

Herzhafte Low Carb Gemüse Muffins – Paleo

Leckere herzhafte Low Carb Gemüse Muffins mit Möhren, Sauerkraut und Lachs. Mit nur 126 Kalorien und 1,9 Kohlenhydraten pro Stück. Diese fantastischen Low Carb Gemüse Muffins sind absolut Nasch- und Diätkonform und gerade richtig zum Jahresstart nach den ganzen Festlichkeiten […]

Low Carb Schokodrop Muffins

Low Carb Schokodrop Muffins – Keto und Paleo

Leckere Low Carb Schokodrop Muffins. Nur 119,6 Kcal und 1,8 Kohlenhydraten. Ich habe für diese Low Carb Schokodrop Muffins das Bio-Kokosmehl von meiner lieben Christiane getestet und bin begeistert! Es hat eine feine Textur, ist Aromatisch-Süß und hat im Vergleich […]

Keto Blaubeer Muffins

Low Carb Blaubeer Muffins – Nussfrei und Paleo

Leckere Low Carb Blaubeer Muffins. Nur 75,6 Kcal und 1,1 Kohlenhydraten. Die Blaubeeren machen diese Muffins zum saftigen Genuss. Ich habe für diese Low Carb Blaubeer Muffins das Bio-Kokosmehl von meiner lieben Christiane getestet und bin begeistert! Es hat eine feine […]