Kekse

Leckere Low Carb Rezepte für Kekse. Ketogen, Paleo, davon viele Vegan. Zudem ohne Zucker, Zusatzstoffe, Milcherzeugnisse und Soja.

Entdecke einfache und schnelle Rezepte für Kekse mit wenig Kohlenhydrate die göttlich schmecken. Alle Rezepte sind schnell und kinderleicht zubereitet.

Zum zuckerfreien Süßen der Leckerei eignet sich wie ich finde am besten Erythrit. da dieser vom Körper nicht verstoffwechselt wird! Darum hat Erythrit auch keine Kalorien und auch keine verwertbaren Kohlenhydrate. Somit ist er perfekt zum süßen!

Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder Honig ersetzen. Obacht, da die Anzahl der Kohlenhydrate steigt.

Mehle:

Kokosmehl lässt sich im Allgemeinen nicht 1:1 gegen ein anderes Low Carb, Paleo und Glutenfreies Mehl wie z.B. Mandelmehl ersetzen!

In vielen meiner veganen Rezepten verwende ich gerne Goldleinsamenmehl, da dieses keinen unangenehmen Eigengeschmack hat und zudem eine feine und helle Textur aufweist. Ihr könnt prinzipiell auch dunkles Goldeinsamenmehl verwenden. Das Mehl ist wichtig, da Leinsamen klebende Eigenschaften enthalten und es das Ei in diesen Fällen ersetzt.

Mandelmehl ist neben Haselnussmehl ein toller Low Carb Mehlersatz. Denn es schmeckt leicht süß und angenehm nussig. Somit eignet es sich hervorragend zum Backen und verfeinern von Speisen. Weil Mandelmehl ist im Gegensatz zu gemahlenen Mandeln entölt (trocken) und sehr fein.
Da Nussmehlen die Bindefähigkeit fehlt kann man sie nicht 1:1 gegen Weizenmehl austauschen. Nussmehle enthalten einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß, ca. 12 g pro 100 g, wertvolles Öl und mehr Ballaststoffe als Vollkorngetreidemehl.

Nussmehl wie Mandelmehl ist glutenfrei, paleokonform, eiweißreich und eignet sich darum ideal für eine Low Carb basierte Ernährungsweise. Ihr könnt es in diesen Rezepten auch gegen Haselnussmehl ersetzen.

Mehr zum Thema Low Carb Mehlen erfahrt ihr in meinem Rezept- und Info-e-Book.

Nussmus:

Nussmus wie z.B. Mandelmus kann stets durch ein anderes Nuss- oder Saaten-Mus ersetzt werden.

Low Carb Spritzgebäck – Paleo & Ketogen

Feines Low Carb Spritzgebäck – Paleo & Ketogen. Ein wahrer Leckerbissen mit gerade mal 0,6 Kohlenhydrate pro Stück. Dieses Rezept ergibt ein Backblech mit Spritzgebäck. Die Menge kann natürlich beliebig verdoppeln werden. Süßen: Zum Süßen für das Low Carb Spritzgebäck […]

Keto Weihnachtsplätzchen

Low Carb Doppeldecker-Plätzchen – mit Schokocreme-Füllung

Feine Low Carb Doppeldecker-Plätzchen mit Schokocreme-Füllung und feinem Orangenaroma. Glutenfrei, Paleo und Ketogen. Ein wahrer Leckerbissen mit gerade mal 1,5 Kohlenhydrate pro Stück. Dieses Rezept ergibt 8 Low Carb Doppeldecker-Plätzchen. Die Menge kann natürlich beliebig verdoppeln werden. Das im Teig […]

Vegane Low Carb Kekse

Low Carb Cookies 4 Zutaten Rezept – Vegan & Paleo

Diese Low Carb Cookies mit gerade mal 4 Zutaten sind im Handumdrehen gemacht. Zudem sind sie vegan und Paleokonform. Ein wahrer Leckerbissen mit gerade mal 78,9 Kalorien und 0,6 g Kohlenhydrate pro Stück. Dieses Rezept ergibt 13 Low Carb Cookies […]

Low Carb Cookies

Low Carb Schoko Cookies – Vegan, Keto & Paleo

Leckere Low Carb Schoko Cookies – Zuckerfrei, Vegan, Glutenfrei & Paleo. Herrlich mürber Low Carb Schoko Kekse fix und einfach Zubereitet mit nur 108,3 Kcal und 1,3 g KH pro Keks. Dieses Rezept ergibt 15 Cookies. Süßen Zum Süßen eignet […]

Low Carb Haselnuss Anis Plätzchen

Low Carb Anis Plätzchen – Paleo, Keto & Vegan

Diese Low Carb Anis Plätzchen sind herrlich mürbe, aromatisch und wie soll ich sagen äußerst schmackolös ganz ohne Zucker & Co.! Ich selbst bin nicht so der Anis-Fan, aber einige meiner lieben Instagram-Abonnenten hatten sich bei einer kürzlichen Umfrage eine […]

Low Carb Lebkuchen Plaetzchen - Paleo, Keto & Vegan

Low Carb Lebkuchen Plätzchen – Paleo, Keto & Vegan

Haselnuss Low Carb Lebkuchen Plätzchen mit Schokoglasur und feiner Marzipannote, sind herrlich nussig und knusprig, vegan, zuckerfrei und paleokonform. Das in den Low Carb Lebkuchen Plätzchen verwendete Pflaumenkernöl ist unglaublich aromatisch! Nur wenig reicht aus um diese Köstlichkeit auf natürliche […]