Kuchen

Leckere Low Carb Kuchen Rezepte. Ketogen, Glutenfrei, Paleo und davon viele Vegan. Zudem ohne Zucker, Zusatzstoffe, Milcherzeugnisse und Soja.

Entdecke einfache und schnelle Low Carb Kuchen Rezepte mit wenig Kohlenhydrate die göttlich schmecken. Alle Rezepte sind schnell und kinderleicht zubereitet.

Zum zuckerfreien Süßen der Leckerei eignet sich wie ich finde am besten Erythrit. da dieser vom Körper nicht verstoffwechselt wird! Darum hat Erythrit auch keine Kalorien und auch keine verwertbaren Kohlenhydrate. Somit ist er perfekt zum süßen!

Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder Honig ersetzen. Obacht, da die Anzahl der Kohlenhydrate steigt.

Mehle:

Kokosmehl lässt sich im Allgemeinen nicht 1:1 gegen ein anderes Low Carb, Paleo und Glutenfreies Mehl wie z.B. Mandelmehl ersetzen!

In vielen meiner veganen Rezepten verwende ich gerne Goldleinsamenmehl, da dieses keinen unangenehmen Eigengeschmack hat und zudem eine feine und helle Textur aufweist. Ihr könnt prinzipiell auch dunkles Goldeinsamenmehl verwenden. Das Mehl ist wichtig, da Leinsamen klebende Eigenschaften enthalten und es das Ei in diesen Fällen ersetzt.

Mandelmehl ist neben Haselnussmehl ein toller Low Carb Mehlersatz. Denn es schmeckt leicht süß und angenehm nussig. Somit eignet es sich hervorragend zum Backen und verfeinern von Speisen. Weil Mandelmehl ist im Gegensatz zu gemahlenen Mandeln entölt (trocken) und sehr fein.
Da Nussmehlen die Bindefähigkeit fehlt kann man sie nicht 1:1 gegen Weizenmehl austauschen. Nussmehle enthalten einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß, ca. 12 g pro 100 g, wertvolles Öl und mehr Ballaststoffe als Vollkorngetreidemehl.

Nussmehl wie Mandelmehl ist glutenfrei, paleokonform, eiweißreich und eignet sich darum ideal für eine Low Carb basierte Ernährungsweise. Ihr könnt es in diesen Rezepten auch gegen Haselnussmehl ersetzen.

Mehr zum Thema Low Carb Mehlen erfahrt ihr in meinem Rezept- und Info-e-Book.

Nussmus:

Nussmus wie z.B. Mandelmus kann stets durch ein anderes Nuss- oder Saaten-Mus ersetzt werden.

Keto Sauerkirsch-Kuchen

Low Carb Sauerkirsch-Kuchen – Paleo & Keto

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Low Carb Macadamia-Blondies

Low Carb Macadamia-Blondies – Paleo & Keto

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Low Carb Rhabarber-Tiramisu – Paleo

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Paleo Möhrenkuchen

Low Carb Möhrenkuchen – Glutenfrei & Paleo

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Low Carb Cupcake

Low Carb Erdbeer-Cupcakes – Keto & Paleo

Diese hübschen Low Carb Erdbeer-Cupcakes sind wahrlich eine Augenweide! Die Leckerbissen sind nicht nur zuckerfrei sondern obendrein Keto- und Paleokonform. Das Rezept zu diesen Low Carb Erdbeer-Cupcakes besteht gerade mal aus 6 Low Carb Basiszutaten, ist schnell und einfach zubereitet […]

Keto Mandel-Kuchen

Low Carb Mandel-Kuchen – Paleo, Glutenfrei

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