Leckere Low Carb Crumble Muffins mit Spekulatius Walnuss Teig und Kollagen Vanille-Spekulatius-Cremefüllung.
Die Creme der Low Carb Crumble Muffins ist dank des verwendeten Mandel-Vanille-Würzöl unglaublich aromatisch. Zudem harmoniert es toll mit dem Lebkuchen-Aroma!
Die Mousse-Füllung der Low Carb Crumble Muffins ist außerdem fix zubereitet.
Süßen:
Paleo: Wenn Ihr keinen Erythrit verwenden möchtet, könnt Ihr diesen durch etwas Honig ersetzen.
Kollagen Info:
Kollagen ist dafür bekannt gut für Darm, Haare, Haut, Nägel, stabile Knochen, sowie die Reparatur und den Aufbau von kollagenem Gewebe (z.B. Muskeln, Faszien) zu sein.
Wenn ich von Kollagen (Gelatine) spreche, meine ich nicht die Gelatine vom Schwein. Diese Tiere werden aufgrund der Haltung mit Hormonen und Antibiotika belastet. Dies kann sich negativ auf unseren Körper auswirken. Darum empfehle ich von Herzen in ein hochwertiges Produkt zu investieren.
Die eingesetzte Rohware ist 100 % verfolgbar und enthält keine Rückstände. Eine weitere Alternative wäre Gelatine von Gras gefütterten Rindern.
Info: Kollagen Hydrolysat geliert nicht!
Alternativen:
Meine Erfahrung: Ich habe eine verbesserte Verdauung, kräftiges Haar mit schnellem Wachstum und stabilere Knochen bei mir festgestellt. 2018 habe ich mir die Armspeiche gebrochen und konnte einen sehr schnellen Heilungsprozess verzeichnen.
Zutaten:
Rezept Menge für 6 Muffinförmchen:
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten mischen.
Der Teig ist sehr trocken, lässt sich aber in Form drücken.
In die Böden der Silikon-Muffinförmchen den Teig fügen (etwa 23,3 g / pro Förmchen) und anschließend an die Böden der Muffinförmchen fest drücken.
Danach 51 g Teig zu einem großen platten Cookies formen.
Moussefüllung:
Heißes Wasser, Erythrit & Kollagen (Premium Fischgelatine) in einem Glas verrühren bis sich das Pulver aufgelöst hat.
Joghurt, Würzöl und Kollagengemisch (Optional MCT-Öl) in den Hochleistungsmixer (ich verwende diesen, da er BPA-frei ist und wirklich alles püriert, bis hin zu großen Eiswürfeln). füllen und auf höchster Stufe ca. 10 Sekunden mixen.
Im Anschluss in den vor gebackenen Teig geben.
Danach die Muffincups mit der Creme befüllen und den Keks über den Muffins zerbröckeln.
Im Anschluss das Ganze in den Kühlschrank packen, damit sich die Kollagen-Creme verfestigen kann.
* Tipp: Die Muffins vor Verzehr einige Zeit (+ – 10 min) bei Raumtemperatur „atmen“. Wieso?: So entfaltet sie ein herrliches Aroma und die Creme wird schön weich.
Nährwerte:
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