Low Carb Schokoladen Kuchen – Paleo & Keto

Nussfrei: Ihr könnt das Nussmehl in dem Low Carb Schokoladen Kuchen gegen Hanfsamenmehl, das Nussöl gegen Vanille Ghee und den Joghurt gegen Kokosjoghurt ersetzen.

Zutaten:

% = Artikel mit Rabattcodes

Menge eine Mini Springform 12 cm

Doppelte Menge für eine 18 er Ø Springform

15 g helles Mandelmehl

2 Bio Eier (S)

25 ml Wasser

25 g 99 % Bitterschokolade

20 g Erythrit-Gold

10 g Bio Vanille Mandelwürzöl

Schoko Ganach:

40 g Zuckerfeie Schokodrops oder Schokolinsen

40 g Bio Kokosmilch

Einige Bio Erdbeeren

Zubereitung:

1. Die Eier ca. 3 min mit dem Rührstab cremig rühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie steif geschlagenes Eiweiß sein.

2. Schokolade & Würzöl im Wasserbad unter gelegentlichem Rühren bei maximal 45 °C schmelzen, bis alle Stücke aufgelöst sind. Anschließend mit dem Wasser und dem Mandelmehl verrühren. Im Anschluss die Masse vorsichtig unter die Ei-Masse rühren.

3. Mini Springform 12 cm mit ein wenig Kokosöl einfetten und mit dem Teig befüllen.

4. Im vorgeheiztem Ofen (Umluft) bei 160 °C ca. 15-20 min backen.

5. Den Kuchen ca. 1 Stunde abkühlen lassen.

6. Den Kuchen aus dem Springfomring lösen und nach Laune garnieren.

Nährwerte:

Ganzer Schokokuchen ohne Topping = 410 Kcal und 2,9 g Kh

Lasst es Euch schmecken!

Lagerung:

Den Schoko Kuchen im Kühlschrank lagern und innerhalb 3-4 Tage verzehren oder im Tiefkühlfach lagern.

In meinem Rezept- und Info-e-Book mit leckeren süßen Speisen findest du exklusive Rezepte, mit einfachen Zutaten, Infos zum Grundprinzip der ketogenen und paleoorientierten Ernährung, Informationen rund ums Low Carb & paleokonforme Backen, sowie Tipps und Tricks.

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