Leckere Vegane Low Carb Brownies die nicht nur schön “schokolös”, sondern auch einfach zubereitet, zuckerfrei, paleokonform und mit gerade mal 1,5 g Kohlenhydrate absolut Low Carb und ketokonform sind.
Aufgrund dessen das man bei der Veganen Bäckerei auf Eier verzichtet ist es nicht ganz so einfach einen adäquaten Ersatz zurückzugreifen, welcher zudem Low Carb- und paleokonfom ist. Darum habe ich auf Goldleinsamenmehl zurückgegriffen. Das Mehl hat Klebeeigenschaften ähnlich wie Eier. Nimmt man allerdings zu-viel von Leinsamenmehl kann es schnell passieren, dass das Gebäck klebrig-schleimig wird. Auch bei geringen Mengen lässt sich dieser Effekt nicht komplett vermeiden, weshalb Vegane Low Carb Brownies auch immer etwas “dätschiger” als herkömmliche Brownies sind.
Süßen:
Zum Süßen der Veganen Low Carb Brownies habe ich Erythrit-Gold verwendet, da er einen weniger kühlen Geschmack auf der Zunge hinterlässt und zudem karamellig schmeckt.
Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit bei den Low Carb Brownies verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Kokosblütenzucker (Achtung nicht zu viel bei Low Carb!) ersetzen.
Die Veganen Low Carb Brownies sind: Ketogen, Paleo, Gluten-, Soja- und natürlich Vegan.
Zubehör:
Lasagne-Form | Rührstab | Backpapier
Zutaten:
Rabatte für Zutaten
Menge für 8 Stück
Zubereitung:
Die Trockenen Zutaten mischen.
Das Kokosöl schmelzen und die Kokosmilch mit dem warmen Wasser verrühren.
Anschließend alle Zutaten miteinander verrühren.
Die Lasagne-Form einmal längs und einmal quer mit Backpapier auslegen. Dann den Teiges in die Form geben.
Im vorgeheiztem Ofen bei 170 °C (Umluft) ca. 15-18 Minuten backen.
Im Anschluss den Teig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Den Teig in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
Lagerung:
Die Brownies am besten leicht warm essen! Im Kühlschrank gelagert innerhalb von 4-5 Tagen auf brauchen. Im Gefrierfach halten die Brownies einige Wochen / Monate.
Nährwerte:
Ein Brownie: Ca. Kcal: 92,1 F: 8,0 EW: 1,7 KHs: 1,5
Viel Spaß beim genießen.
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