Keto Red Berries Eis – Vegan & Paleo

Keto Red Berries Eis im “Solero Style”, nur besser! Köstliches Red Berries Eis mit fruchtiger Beeren Ummantlung. Dieses leckere Eis am Stiel erinnern an einen Mix aus Magnum und Solero / Split Eis, wenn ihr mich fragt, mitunter die besten 90er Jahre Eissorten aus der Schwimmbad-Eistruhe 😎

Dieser Beerige Eis Klassiker erhält durch einen Hauch Banane eine tolle cremige Textur und einen Hauch Karibik. Zudem sind die Low Carb Eis am Stil im “Solero Style” sind einfach zubereitet, zuckerfrei, vegan, paleokonform und mit gerade mal 4,3 g Kohlenhydrate absolut lowcarbkonform. Tipp: Die Fruchtglasur kann auch mit 100 g TK Beeren statt Fruchtpüree zubereitet werden.

Das Keto Red Berries Eis im “Solero Style” gelingt ohne Eismaschine! Die Vanille-Eiscreme erinnert an ein Magnum Mandel, da ich bei der Auswahl an paleo-orientierten Zutaten etwas eingeschränkt bin, ist das Herstellen eines Vanille-Milcheises nicht möglich! 😉

Apropos Low Carb Eis am Stil im “Solero Style”, ich habe das gelbe Gegenstück zum roten Eis findet ihr hier.

Darauf solltet ihr bei der Herstellung achten:

Bei der Kokosmilch müsst ihr bei eurer Auswahl im Vorhinein auf die Cremigkeit achten. Das Low Carb Eis am Stil im “Solero Style” gelingt nicht mit wässriger Milch und auch nicht mit jeder Kokosmilch, da manche Dosen einen bröckligen Inhalt aus einem Mix an Kokosöl, Creme und Wasser haben. Auch rate ich, eine Kokosmilch ohne fragliche Zusatzstoffe (wie z.B. E435) und Bleichmittel zu kaufen. Die Forschung beschäftigt sich gerade erst mit dem Thema Emulgatoren in Bezug auf unsere Gesundheit. Seit geraumer Zeit beobachtet die Medizin die Zunahme entzündlicher (Darm)-Erkrankungen. Im Verdacht stehen mitunter eine durch Zusatzstoffe veränderte Darmflora, diese Theorie hat sich bislang in Mäuse Studien bewiesen. Ich versuche so gut es geht auf Zusatzstoffe zu verzichten. Ganz dem Motto: Vorsicht ist besser als Nachsicht.

Tatsächlich funktioniert das Rezept mit diesen beiden Kokosmilch-Sorten am besten, da sie die beste Textur haben:

Die Premium Creola de Coco (Nicht die Dose! Da Zusätze) ich bei unserem Edeka (Berlin-F´hain) gekauft.. Oder die Aroy D Kokosmilch in der Dose (Nicht den Tetra Pack! Da Zusätze)

Beispielsweise ist die Bio Aroy-Kokosmilch zwar cremig aber nicht ganz so dickflüssig, weshalb das Eis später an cremigkeit verliert! Bio Kokosmilch aus der Dose empfehle ich für dieses Eisrezept nicht, da die Textur zu “grisselig” ist!

Wer auf Nummer Sicher gehen möchte und zum Beispiel eine Bio Kokosmilch aus der Dose verwenden möchte kann dies auch Problemlos mit einer Eismaschine (diese kann ich aus eigener Erfahrung empfehlen) zubereiten und die Masse dann in die Förmchen füllen. Vor dem Gebrauch empfehle ich euch den Inhalt der Dose in einem Hochleistungs-Mixer zu pürieren damit die Kokosmilch eine homogene Textur erhält.