Low Carb Lavakuchen

Low Carb Haselnuss-Schokokuchen – Keto und Paleo

Leckerer Low Carb Haselnuss-Schokokuchen herrlich nussig und “schokolös”.

Die schokoladige Köstlichkeit ist einfach zubereitet, zuckerfrei, paleokonform und mit gerade mal 3,8 g Kohlenhydrate absolut ketokonform.

Der Low Carb Haselnuss-Schokokuchen möchte unbedingt warm genossen werden, denn nur so ist der Schokoladenkern fast noch flüssig und der Teig unfassbar saftig. Genau das Richtige für eine “schokolöse-Löffelparty”! 😎

Low Carb Lavakuchen

Tipp:

Der Low Carb Haselnuss-Schokokuchen kann super abgewandelt werden, indem man den Teig mit verschiedenen Gewürzen, Kaffeepulver oder Zitrusfrüchte-Abrieb verfeinert.

Süßen:

Zum Süßen des Low Carb Haselnuss-Schokokuchen habe ich Erythrit-Gold verwendet, da er einen weniger kühlen Geschmack auf der Zunge hinterlässt und zudem “karamellig” schmeckt.

Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit bei den Low Carb Brownies verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Kokosblütenzucker (Achtung nicht zu viel bei Low Carb!) ersetzen.

Der Low Carb Haselnuss-Schokokuchen ist: Ketogen, Paleo, Gluten-, Soja- und Vegetarisch.

Low Carb Lavakuchen

Zubehör:

Lasagne-Form | Rührstab | Backpapier

Zutaten:

Rabatte für Zutaten

Menge für eine 15 cm Quicheform

Haselnuss-Teig:
20-30 g Erythrit-Gold
150 g Kokosmilch
20 g Bio-Kokosmehl
20 g Haselnussmehl
2 Eier (M)
Schokoladen-Teig:
20 g Kokosöl
1 Ei (M)
Dekor:

Low Carb Lavakuchen

Vorbereitung:

Ofen auf 160 ° C (Umluft) vorheizen.

Zubereitung:

Haselnuss-Teig:

Die Eier etwa 2 Minuten mit dem Rührstab cremig rühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie steif geschlagenes Eiweiß sein.

Trockene Zutaten mischen. Dann mit der Kokosmilch verrühren.

Nach und nach die Ei-Creme unter die Masse heben.

Anschließend die Auflaufform mit dem Teig befüllen.

Schokoladen-Teig:

Die Schokodrops mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Danach die Masse etwas abkühlen lassen bevor das Ei hinzu-gerührt wird.

Anschließend die noch flüssige Schokoladen-Masse mit dem Ei gut verrühren und den Schokoladenteig Mittig in die Quicheform füllen.

Dekor:

Den Kuchen mit Schokodrops garnieren.

Anschließend im Vorgeheizten Ofen 13 – 15 Minuten bei 160 ° C (Umluft) backen. Achtet bei der Backzeit auf die genaue Backzeit! “Less is more” in diesem Fall…

Der Schokoladenteig sollte noch etwas flüssig sein!


Lagerung:

Der Kuchen kann zwar im Kühlschrank gelagert werden und hätte eine Haltbarkeit von 3-4 Tage. Aber bei diesem Kuchen macht das wenn ihr mich fragt keinen Sinn, da der Schokoladenkern nur im warmen Zustand flüssig ist.


Nährwerte:

1/4 Kuchen: Kcal: 292,5 F: 24,5 EW: 11,2 KH: 3,8

Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken!


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