Pokè Bowl Rezept

Low Carb Pokè Bowl – Paleo & Keto

Low Carb Pokè Bowl mit Lachs, Avocado, Zucchinireis und Wasabi-Mayo. Schnell und einfach zubereitet.

Der große Hype um diese Bowls war im Sommer 2018, wer sie noch nicht kennt, kann ich nur sagen los ran ans Werk. “Poke” ist ein Fischsalat aus Hawaii und hat dort den Status eines Nationalgerichts. Man kann die Bowls aber auch prima mit einer anderen Proteinalternative wie Fisch genießen. Erlaubt ist wie immer was schmeckt 😎

Die Original Pokè Bowl ist eigentlich wie Sushi, nur eben in einer Schüssel (Bowl). Hinein kommt klassischerweise als Basis: weißer klebriger Reis, roher Fisch, etwas Gemüse und Obst sowie Toppings wie z.B. Avocado, Cashewkerne, Sesam und Masago. Da Reis nicht lowcarbkonform ist, habe ich ihn durch Zucchinireis ersetzt. Ich persönlich liebe daran etwas frischen Koriander, da dieser der Pokè Bowl einen frischen und exotischen Touch gibt.

Die Low Carb Pokè Bowl kann man immer wieder neu kombinieren. Man die Base durch andere Gemüsenudeln, Blumenkohlreis oder Salat ersetzten. Das Protein durch zum Beispiel: Eier, Garnelen, Temphe etc. austauschen. Das Dressing tauschen und zum Beispiel Statt Mayo, Tahin verwenden.

Ihr seht schon die Kombinationsmöglichkeiten sind schier endlos.

Veggie Pokè Bowl

Nachhaltiger und gesunder Lachs

Der Lachs von Naturland ist nachhaltig und ökologisch produziert. Bei Naturland gelten Sozialstandards und die Achtung des Tierwohls, sowie der Schutz der Meeresumwelt und der umliegenden Ökosysteme an Land. Die Produkte sind frei von Gentechnik und transparent vom Fang bis zum Teller.

Mehr hier: Richtlinien für Naturland Vertragspartner

Mehr Infos zu Zuchtlachs

Wo kaufe ich meinen Lachs?:

Edeka: Marke Allnatura mit Naturland Logo: Lachsfilet (günstigster in meinem Vergleich mit Biomärkten).

Regionaler Fisch:

Regionale Saiblinge und Forellen aus der Uckermark kaufe ich an einem Stand in der Markthalle 9.

Das Gericht ist: Ketogen, paleokonform und Pescetarisch

Low Carb Sushi Bowl - Paleo & Keto

Zutaten:

% = Artikel mit Rabattcodes

Menge für 2-3 Personen

Base:
100 g Zucchini
50 g Rucola Salat
100 g Gurke
1 Bund Koriander
20 g Frühlingszwiebel
Protein:
80 g Bio Lachs (Naturland)
Dressing:
20 g Paleo Mayo oder Vegane Mayo
1/2 Bio Limette
50 g Kokosjoghurt Rezept
1-2 TL Wasabipulver (Zusatzstoff-frei!)
Toppings:
100 g Hass Avocado
5 g gerösteter Sesam
Keto-Option:
% 5 g MCT ÖL

Pokè Bowl

Zubereitung:

Den TK-Lachs lasse ich immer einen Tag vor Verzehr im Kühlschrank auftauen, dann bereite ich ihn frisch zu. Wenn ihr Sesam verwendet stellt sicher, dass ihr diesen zuvor geröstet habt, da sich darauf Salmonellen befinden können.

1. Das Gemüse waschen. Die Zucchini Reis ähnlich klein Hacken. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und die Gurke würfeln. Den Koriander waschen und hacken. Die Avocado halbieren, aus der einen Hälfte Würfel -und aus der anderen Scheiben zum dekorieren  schneiden.

2. Den Lachs in Würfel schneiden.

3. Die Zutaten für das Dressing verrühren und mit Salz abschmecken. Indische Salzflocken ist ein Gurmetsalz welches einen milden Geschmack hat. Ich verwende es darum am liebsten zum verfeinern.

4. Alle Zutaten und die Avocado-Würfel in eine Schüssel geben und vermengen.

5. Danach könnt ihr die Low Carb Pokè Bowl mit den Avocado-Scheiben, frischem Koriander und gerösteten Sesam dekorieren.

Ich habe anschließend noch 5 g MCT ÖL als Keto-Hack hinzugefügt.

MCT Öl ist dafür bekannt effektiv Energie zu liefern und diese dann sofort in Ketonkörper umzuwandeln. Dadurch kann die Ketose verstärkt werden. MCT-ÖL ist Geschmacks- und Geruchslos. Ich stelle nach der Einnahme eine Verstärkung meiner Ketose fest.

Nährwerte:

Gesamt = ca. 600 Kcal und 8 g Kohlenhydrate

Viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken!


Dir hat das Rezept gefallen und du möchtest mir ein Trinkgeld geben? Mit einem Klick auf den Button kannst du mich per PayPal unterstützen 🙂


In meinem Rezept- und Info-e-Book mit leckeren süßen Speisen findest du exklusive Rezepte, mit einfachen Zutaten, Infos zum Grundprinzip der ketogenen und paleoorientierten Ernährung, Informationen rund ums Low Carb & paleokonforme Backen, sowie Tipps und Tricks.

Low Carb-Backrezepte - E-Book


✌️ Low Carb-Backrezepte.de ist eine kostenlose Rezept- und Infoseite.

Affiliate Links und *Partner Rabatte:

Da das Schreiben der Artikel und das Einstellen der Rezepte kostet viel Zeit kostet sind von mir verwendeten Produkte mit einer Verlinkung zu Partner Links versehen. Ich habe damit die Möglichkeit mir einen kleinen Kosten Ausgleich für meine Mühe zu schaffen, da ich für meine Empfehlungen ein paar Prozentchen erhalte. Der Preis wird für euch nicht teurer! Bei der Verwendung meiner Rabatt Codes erhaltet ihr zum Dank einen Rabatt. Ich freue mich weiterhin euch mit meinen Rezepten und Tipps inspirieren zu können und danke euch im Voraus für eure Hilfe.

Liebe Grüße, Verena