Low Carb Kirschgele – Konfitüre

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Low Carb Kirschgele mit feinem Tonkabohnen-Aroma.

Dieses Low Carb Kirschgele eignet sich von der Konsistenz auch prima als Soße für Mousse, Pancakes & Co. 🙂

Zutaten & Mengen:

Ich hatte leider nicht mehr genügend 3:1 Gelierzuckerersatz für die Menge Kirschen und obendrein zu viel Wasser zum einkochen der Früchte verwendet. Darum entschloss ich mich kurzerhand in mein Low Carb Kirschgele etwas 100 % Apfelpektin (nicht amidiert) zu meiner Menge hinzu zu geben. Nach dem Motto “mal schauen wie und ob es was wird^^

Im Nachhinein betrachtet waren die Umstände recht gut, denn durch die erhöhte Wassermenge hat das Low Carb Kirschgele weniger Kohlenhydrate als 100 % Frucht.
Durch die verminderte Menge 3:1 Gelierzuckerersatz ist es für mein Empfinden angenehm süß & durch das Apfelpektinpulver ist das Gele schön dickflüssig/Soßig geworden.  

100 % Apfelpektin (nicht amidiert) könnt ihr auch in vielen Biomärkten finden.

Low Carb Kirschgele - Konfitüre

Zutaten:

% = Artikel mit Rabattcodes

Menge für 700 g Kirschen

400 ml Wasser
700 g Kirschen
% Eine Tonkabohne

➮passende Mühle

Serviervorschlag:

*Ähnlich wie Butter nur um einiges Leckerer, Paleo Konform (Vegan).
Low Carb Kirschgele - Konfitüre

Zubereitung:

1. (Garten)-Kirschen waschen & entkernen. Dabei fröhlich dem ein und anderem Würmchen “juten Tach” sagen 😉

Einen großen Dank und Lieben Gruß an dieser Stelle an meine liebe Freundin, welche mir via Postweg 5 KG handgelesene Kirschen aus ihrem Garten gesendet hat.

2. Kirschen, geriebene Tonkabohne & Wasser in einen Topf füllen und 15-20 min einkochen.

3. Ich habe die eingekochten Kirschen im Anschluss in meinem Hochleistungsmixer püriert & das Ganze danach wieder in meinen Topf gefüllt.

4. In die pürierte Masse den 3:1 Gelierzuckerersatz, sowie das 100 % Apfelpektin (nicht amidiert) geben und 5 min bei hoher Hitze einkochen lassen! Sprich 5 min blubbern lassen.

3. In saubere Gläser abfüllen und den Deckel fix verschließen!

Ich nutze dazu gerne ausgewaschene Honiggläser 😉

Hinweise Xylit:

*Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken.

* Vorsicht Für manche Tiere (u.a. Hunde & Kaninchen) ist Xylit gefährlich.

Viel Spaß beim genießen.

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