Leckere Low Carb Toffee-Schaumküsse mit Kollagen und knackiger Schokolade als Waffel. Eine Luftig-süße Köstlichkeit, aber ganz ohne Zucker, Zusatzstoffe und Gluten! Einfach und schnell Zubereitet.
Die Low Carb Toffee-Schaumküsse schmecken herrlich aromatisch und erinnern an eine Art “Toffifee“. Zudem sind sie ein kalorienarmer Genuss der super schnell und einfach gemacht ist.
Schokoküsse waren für mich immer das “must have” auf jedem Kindergeburtstag. Nein ernsthaft, meine Eltern haben mir jeden Geburtstag eine Schokokuss-Torte gebacken. Meist bestand die Torte aus einem Schokoladenbiskuit und mehreren Schichten Vanille-sahne 😎 Dekoriert war die Torte mit Mini-Schaumküssen. Dabei möchte ich erwähnen das die Schokoküsse immer mit lustigen Gesichter mit Zuckerschrift bemalt waren.
Happy Birthday an dieser Stelle ich schweife ab …:lol: Ich kann an dieser Stelle nur sagen, diese Low Carb Toffee-Schaumküsse sind “suchtolös” und machen sich sicherlich auch gut auf einer Low Carb-Torte.
Ich habe bei diesem Rezept auf die Waffel verzichtet, falls ihr lieber eine solche verwenden möchtet findet ihr sie in diesem Rezept: Low Carb Schaumküsse mit Haselnusswaffel.
Der Schoko-Kuss-Schaum ist luftig, süß und birgt obendrein dank des Kollagens einige Benefits.
Süßen der Low Carb Toffee-Schaumküsse:
Zum Süßen für die Low Carb Schaumküsse eignet sich am besten eine Puder-Süße. Beispielweise mahle ich Erythrit mit meiner Kaffeemühle zu Puder. Die Menge nach eurem Geschmack anpassen. Das gleiche gilt für das Fruchtpulver!
Da 
Erythrit-Gold einen weniger kühlen Geschmack auf der Zunge hat und zudem karamellig schmeckt. habe ich diesen zuvor gemahlen.
Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit bei euren Low Carb Schaumküssen verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Pudersüße aus Kokokosblütenzucker ersetzen.
Zutaten Ersetzen:
Ich habe für die Low Carb Schokoküsse Lower Carb Schokodrops verwendet. Diese ist bereits gesüßt! Falls ihr keine gesüßte Schokolade verwenden möchtet empfehle ich euch von Herzen die 97-99% Bitterschokolade!
Im Rezept habe ich euch zwei Varianten Low Carb Schokodrops markiert. Die mit Erythrit gesüßte Variante hat im Vergleich zu den mit Xylit gesüßten Schokolade einen kühlen Geschmack, aber dafür mit unter weniger Kalorien. Sprich, erlaubt ist was euch schmeckt und euren Bedürfnissen entspricht. 😉
Kollagen Info:
Kollagen ist dafür bekannt gut für Darm, Haare, Haut, Nägel, stabile Knochen, sowie die Reparatur und den Aufbau von kollagenem Gewebe (z.B. Muskeln, Faszien) zu sein.
Wenn ich von Kollagen (Gelatine) spreche, meine ich nicht die Gelatine vom Schwein. Diese Tiere werden aufgrund der Haltung mit Hormonen und Antibiotika belastet. Dies kann sich negativ auf unseren Körper auswirken. Darum empfehle ich von Herzen in ein hochwertiges Produkt zu investieren.
Die eingesetzte Rohware ist 100 % verfolgbar und enthält keine Rückstände. Eine weitere Alternative wäre Gelatine von Gras gefütterten Rindern.
Info: Kollagen Hydrolysat geliert nicht!
Alternativen:
Meine Erfahrung: Ich habe eine verbesserte Verdauung, kräftiges Haar mit schnellem Wachstum und stabilere Knochen bei mir festgestellt. 2018 habe ich mir die Armspeiche gebrochen und konnte einen sehr schnellen Heilungsprozess verzeichnen.
Die Schokoküsse sind: Low Carb, Paleo, Pescetarisch, Sojafrei, Glutenfrei und Milchfrei.
Zubehör:
Ihr benötigt ein Rührgerät zum steif schlagen des Eiweißes, eine Kaffeemühle zum mahlen das Zuckerersatzes und eine Einhand-Garnierspritze zum auf-spritzen des leckeren Schaumes.
Zutaten:
= Artikel mit Rabattcodes
Menge für 12 Low Carb Toffee-Schaumküsse
Schaum:
Die Eier trennen. Aus dem Eigelb könnt ihr z.B leckere Kipferl backen! Die Pudermischung und die Eiweiße sehr schaumig und dennoch steif schlagen.
Das kalte Wasser mit der Premium Fischgelatine verrühren bis eine Gelmasse entsteht. Anschließend kochend heißes Wasser dazu geben und solange verrühren bis sich das Kollagen komplett aufgelöst hat. Das Gemisch langsam zu dem fast steif geschlagenen Eiweiß hinzugeben und erneut mit dem Rührgerät verrühren. Anschließend die Masse in eine Einhand-Garnierspritze füllen und auf die “Waffeln” recht hohe “Häufchen” spritzen.
Das Ganze ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Masse ein wenig festigen kann.
Toffee-Guss:
Erythrit-Gold und Butter in einer beschichten Pfanne schmelzen. Dabei mit einem Holzspartel oder Holzlöffel aufpassen das nichts anbrennt. Wenn alles geschmolzen und homogen ist, die Toffeemasse in eine kalte Schale geben und mit kalter Kokosmilch verrühren. Die Masse abkühlen lassen und immer mal wieder umrühren, damit sie nicht kristallin wird. Anschließend den Toffee-Guss mit Hilfe eines Teelöffels über die Schaumküsse garnieren.
Schokodekor:
10 g Schokolade und 2 g Kokosöl bei maximal 45°C im Wasserbad schmelzen und die Schaumküsse damit verzieren. Anschließend die verschnabulieren oder im Kühlschrank lagern!
Tipp: Die Schokoküsse nicht abdecken, damit sich kein Kondenswasser bildet. Nach dem die Schokolade ausgehärtet ist, könnt Ihr entweder die Schaumküsse gleich vernaschen oder sie in einer Frischebox lagern.
Achtung: Das Eiweiß ist frisch, darum würde ich die “Küsse” so schnell wie möglich verzehren. Okay, ich gebe zu das sollte keine schwierige Aufgabe sein 😆
Nährwerte:
Stück.: ~ 59 Kcal – 0,4 KH
Obacht an alle Ketarier: Auch wenn die Anzahl der Kohlenhydrate minimal ist, denkt daran diese Leckerei enthält viel Eiweiß welches sich auf eure Ketose auswirken kann!
Lasst es euch schmecken!
Beim Namen “Toffefee” handelt es sich um geschützte Kennzeichen Dritter. Ich stehe in keiner wirtschaftlichen Verbindung zu diesen Markeninhabern.
In meinem Rezept- und Info-e-Book mit leckeren süßen Speisen findest du exklusive Rezepte, mit einfachen Zutaten, Infos zum Grundprinzip der ketogenen und paleoorientierten Ernährung, Informationen rund ums Low Carb & paleokonforme Backen, sowie Tipps und Tricks.
LowCarb-Backrezepte.de ist frei von Werbebannern. Ich möchte, dass das zukünftig bleibt.
Affiliate Links und *Partner Rabatte:
Das Schreiben der Artikel und das Einstellen der Rezepte kostet viel Zeit! Darum sind von mir verwendeten Produkte mit einer Verlinkung zu Partner Links versehen.
Ich habe die Möglichkeit mir einen kleinen Kosten Ausgleich für meine Mühe zu schaffen, da ich für meine Empfehlungen ein paar Prozentchen erhalte. Der Preis wird für euch nicht teurer! Bei der Verwendung meiner Rabatt Codes erhaltet ihr zum Dank einen Rabatt.
Ich freue mich weiterhin euch mit meinen Rezepten und Tipps inspirieren zu können und danke euch im Voraus für eure Hilfe. Liebe Grüße, Verena
