Low Carb Kollagen Mousse

Low Carb Karottenkuchen Mousse – Keto & Paleo

Low Carb Karottenkuchen Mousse mit gerade mal 181 Kalorien und 4,4 Kohlenhydrate pro Portion. Lecker luftiges Mousse mit Benefits ganz ohne Ei, Milcherzeugnisse und Soja.

Bald ist Ostern und da gehört ein Karottenkuchen meiner Meinung nach dazu. Ich dachte mir allerdings, warum nicht ein Karottenkuchen Mousse als luftiges Pendant zum Kuchen kreieren?! Okay, zugegebenermaßen ist dieses Low Carb Karottenkuchen Mousse kein direkter Vergleich zu einem nussig-saftigen Möhrenkuchen, aber es enthält alle geschmacklichen “Essentials” wie geriebene Karotten, hoch-aromatischen Haselnuss Geschmack und das säuerliche Zutun einer Zitrone. 😀

Süßen:

Erythrit hat einen kühlen Geschmack (ähnlich wie Traubenzucker). Ich verwende ich ihn an kalten Speisen und in geringer Menge an Gebäck.
Erythrit-Gold schmeckt nach Rohrzucker mit einer Karamell-Note und hat in Gebäck verarbeitet keinen kühlen Geschmack. Ich verwende ich ihn an gebackenen Speisen und kalten Leckereien wenn die Karamell-Note harmoniert.

Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit in dem Low Carb Karottenkuchen Mousse verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker ersetzen. Obacht, da die Anzahl der Kohlenhydrate steigt.

Kollagen Info:

Kollagen ist dafür bekannt gut für Darm, Haare, Haut, Nägel, stabile Knochen, sowie die Reparatur und den Aufbau von kollagenem Gewebe (z.B. Muskeln, Faszien) zu sein.

Wenn ich von Kollagen (Gelatine) spreche, meine ich nicht die Gelatine vom Schwein. Diese Tiere werden aufgrund der Haltung mit Hormonen und Antibiotika belastet. Dies kann sich negativ auf unseren Körper auswirken. Darum empfehle ich von Herzen in ein hochwertiges Produkt zu investieren.

Premium Fisch Gelatine ist ein gereinigtes Konzentrat, welches aus 100 % Fisch Kollagen gewonnen wird.

Die eingesetzte Rohware ist 100 % verfolgbar und enthält keine Rückstände. Eine weitere Alternative wäre Gelatine von Gras gefütterten Rindern.

Info: Kollagen Hydrolysat geliert nicht!

Fischgelatine

10 % Rabattcode: lowcarb-lowcost (*Auf alles)

Meine Erfahrung: Ich habe eine verbesserte Verdauung, kräftiges Haar mit schnellem Wachstum und stabilere Knochen bei mir festgestellt. 2018 habe ich mir die Armspeiche gebrochen und konnte einen sehr schnellen Heilungsprozess verzeichnen.


Häufige Fragen:

Kann ich das Crushed Ice auch ersetzen?:

Ihr könnt das Crushed Ice auch durch gefrorene Beeren, Obst, und Gemüse.

Kann ich das Crushed Ice auch weg lassen?:

Jein! Die Crushed Ice Menge muss durch eine flüssige Zutat oder Joghurt ersetzt werden. Das Mousse muss in diesem Fall im Kühlschrank einige Stunden fest werden. Mit gefrorenen Zutaten ist es sofort zum Verzehr fertig. Wenn ihr das Mousse ohne gefrorene Zutaten zubereitet setzen sich im kühlschrank nach einiger Zeit zwei Schichten ab. Das liegt am fettige Anteil des Joghurts. Oben ensteht eine luftig lockere Schaum-Masse und unten eine weiche Panna Cotta-Schicht.

Auch wichtig ist ein guter Hochleistungs-Mixer, welcher das Mousse fluffig püriert. Die Investition wird sich lohnen.

Zubehör:

Ihr benötigt zudem einen Hochleistungs-Mixer

Zutaten:

= Artikel mit Rabattcodes

Menge für 1-2 Portionen

1 TL Bio Zitronenschalen-Abrieb
50 g Karotte
50 ml kochendes Wasser
50 ml kaltes Wasser
30 – 40 g Erythrit-Gold
60 g Crushed Ice
20 g Haselnussmus Rezept
Keto Option:
 5 g *MCT ÖL
Toppings:

Low Carb Kollagen Mousse

Zubereitung:

Karotte schälen und anschließend raspeln. Die geraspelte Möhre in eine Schale geben.

Erythrit und Premium Fischgelatine mit dem kalten Wasser verrühren, bis eine Gel-artige Konsistenz erreicht ist. Im Anschluss das kochende Wasser in der Gel-Masse verrühren. Die Fischgelatine lässt sich so am besten auflösen 😉

Alle Zutaten (außer Crushed sowie Karotte) und das Gelatine-Gemisch in einen Hochleistungs-Mixer füllen und auf höchster Stufe ca. 20 Sekunden mixen.

Das Crushed Eis hinzufügen und ca. 10 Sekunden mixen.

Anschließend das Mousse über die geraspelte Karotte in der Schale geben und die Karottenraspel locker unter heben.

Dann das Mousse etwa 3-8 Minuten in den Kühlschrank stellen bis es fest ist.

Im Anschluss das Low Carb Karottenkuchen Mousse nach Laune toppen.

Nährwerte:

Gesamte Menge (ohne Genussdeko) ~ 375 Kcal – 8,8 KH

Lasst es euch schmecken!


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