Kuchen

Leckere Low Carb Kuchen Rezepte. Ketogen, Glutenfrei, Paleo und davon viele Vegan. Zudem ohne Zucker, Zusatzstoffe, Milcherzeugnisse und Soja.

Entdecke einfache und schnelle Low Carb Kuchen Rezepte mit wenig Kohlenhydrate die göttlich schmecken. Alle Rezepte sind schnell und kinderleicht zubereitet.

Zum zuckerfreien Süßen der Leckerei eignet sich wie ich finde am besten Erythrit. da dieser vom Körper nicht verstoffwechselt wird! Darum hat Erythrit auch keine Kalorien und auch keine verwertbaren Kohlenhydrate. Somit ist er perfekt zum süßen!

Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Kokosblütenzucker, Ahornsirup oder Honig ersetzen. Obacht, da die Anzahl der Kohlenhydrate steigt.

Mehle:

Kokosmehl lässt sich im Allgemeinen nicht 1:1 gegen ein anderes Low Carb, Paleo und Glutenfreies Mehl wie z.B. Mandelmehl ersetzen!

In vielen meiner veganen Rezepten verwende ich gerne Goldleinsamenmehl, da dieses keinen unangenehmen Eigengeschmack hat und zudem eine feine und helle Textur aufweist. Ihr könnt prinzipiell auch dunkles Goldeinsamenmehl verwenden. Das Mehl ist wichtig, da Leinsamen klebende Eigenschaften enthalten und es das Ei in diesen Fällen ersetzt.

Mandelmehl ist neben Haselnussmehl ein toller Low Carb Mehlersatz. Denn es schmeckt leicht süß und angenehm nussig. Somit eignet es sich hervorragend zum Backen und verfeinern von Speisen. Weil Mandelmehl ist im Gegensatz zu gemahlenen Mandeln entölt (trocken) und sehr fein.
Da Nussmehlen die Bindefähigkeit fehlt kann man sie nicht 1:1 gegen Weizenmehl austauschen. Nussmehle enthalten einen hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß, ca. 12 g pro 100 g, wertvolles Öl und mehr Ballaststoffe als Vollkorngetreidemehl.

Nussmehl wie Mandelmehl ist glutenfrei, paleokonform, eiweißreich und eignet sich darum ideal für eine Low Carb basierte Ernährungsweise. Ihr könnt es in diesen Rezepten auch gegen Haselnussmehl ersetzen.

Mehr zum Thema Low Carb Mehlen erfahrt ihr in meinem Rezept- und Info-e-Book.

Nussmus:

Nussmus wie z.B. Mandelmus kann stets durch ein anderes Nuss- oder Saaten-Mus ersetzt werden.

Paleo Brownies Kuchen

Low Carb Brownies Kuchen – Zuckerfrei, Glutenfrei und Paleo

saftiger Low Carb Brownies Kuchen mit nur 1,6 Kohlenhydraten pro Stück, ohne Zucker und Mehl. Dieser Low Carb Brownies Kuchen ist unglaublich fudgy und neben meinen Haselnuss-Brownies meine persönliche Schoko-Meisterleistung. Low Carb-Brownies sollten den Namen Brownies verdient haben ;0) denn […]

Low Carb Quarkbrot - ohne Quark Glutenfrei, Sojafrei, Milchfrei und Paleo

Low Carb Bananenbrot – Glutenfrei, Sojafrei, Milchfrei und Paleo

Leckeres Low Carb Bananenbrot mit nur 69 Kalorien und 3,3 Kohlenhydraten pro Scheibe, ohne Milcherzeugnisse, Nüsse, Fragwürdigem-Proteinpulver-Zeug, Soja und Fake Aroma Drops. Einfach ein sehr leckeres Brot mit echten Bananen und tollen “Real-Food”-Zutaten ;-). Das Low Carb Bananennrot schmeckt ähnlich […]

Low Carb Torte

Low Carb Torte mit Schoko und Kirschen – Ketogen & Paleo

Low Carb Torte mit einem Bisquit-Tortenboden aus Kokosmehl, Sauerkirschen mit Schoko-Buttercreme Garnitur. Dieses Rezept ergibt eine mittelgroße Low Carb Torte. Die Menge kann für eine größere Low Carb Torte beliebig verdoppeln werden. Der Low Carb Kuchen-Teig ist herrlich weich und […]

Saftiger Low Carb Kuchen mit Macadamiamehl und feinem Kaffeearoma.

Low Carb Macadamia Kuchen – Kollagen Fudge – Paleo

Saftiger Low Carb Macadamia Kuchen – Kollagen Fudge – Paleo mit Mandelmehl und Kollagen-Ei-Alternative. AKA „Verena`s Kollagen Fudge“ Dieses Low Carb Macadamia Kuchen Rezept ergibt einen kleinen Kuchen. Die Menge kann aber für einen größeren Macadamia Kuchen beliebig verdoppeln werden. Der warme […]